商業施設士の仕事～イタリアンバルバンビーノ施工の現場から　後編

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既存の雰囲気を活かしてテイストを作り上げるのはデザイナーの仕事だと思いますが、施工屋から見ると、なかなかそれをコントロール出来るデザイナーは少ないです。逆にデザイナーや設計士から、わかる施工屋は少ないと言われるでしょう。施工屋からは「『わかってる』デザイナーは少ないよね！」となるのです。理解のできない変更に付き合わされるというイメージがあります。職人としては生活がかかっているので切実です。

過去に仕事をご一緒したデザイナーに「デザイナーと設計士、施工屋は対立するものだ」と言う方もいました。ラジカルな表現やアーティステックを求めるときに、施工屋に理解してもらう必要はない、ということかと解釈しましたが、本当のところはどうなんでしょう。なんていうことを、この時の現場でデザイナーの奥山氏にぶつけつつ。奥山氏は「こだわるところはこだわるからね！」と言って現場は進みました。紆余曲折ありましたが、おかげさまで大変素敵なレストランができたと思います。

写真にある壁は既存の壁に塗装をしただけのもので、テクスチャーも中途半端でがっかりしていたところに奥山氏が文字を書きたいとのこと。
持ってきたアイデアはダンテの神曲の一節。読めないけれど、意味は良いことが書かれているらしい。とにかくカッティングシートを切り抜いて、ステンシルで半信半疑にやってみましたが、結果はなかなかの良い感じになりました。
ようやく完成し、消防検査、保健所の検査など関門を越えて。厨房に火が入りました。

そしてシェフが白いコックコートを着た瞬間、全くの別人かと思われる動きで、広い厨房を一人で難なくこなしているではありませんか。我々の杞憂は飛んで行きました。ドラマのモデルになっただけあって無駄のない動き、エンターテイメントを兼ね備えた身のこなし。その一流な姿は建築現場での打ち合わせなどでお会いしただけでは我々には見抜けませんでした。厨房で光を放つタイプだったのですね。味とサービスも素晴らしく、その後レストランは繁盛店として愛されています。